Hướng dẫn cách làm kim chi Hàn Quốc giòn ngon tuyệt ngay tại nhà 

Nhắc đến Hàn Quốc thì không thể bỏ qua kim chi, bởi tuy là món ăn dân dã nhưng từ lâu đã trở thành “quốc hồn quốc túy” trong ẩm thực Hàn Quốc. Kim chi xuất hiện từ bữa ăn hàng ngày của mọi người cho đến các cuộc tụ họp lớn nhỏ. Không chỉ vậy, kim chi còn được ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới, được tạp chí “Sức khỏe” của Mỹ bình chọn là một trong năm món ngon hàng đầu thế giới. Vậy, kim chi là gì và cách làm kim chi như thế nào? Xem ngay tại đây: https://2momart.vn/cach-lam-kim-chi-tai-nha.html

Hàn Quốc là một trong những quốc gia lạnh nhất ở Châu Á. Vào mùa này, rau thường rất khan hiếm nên việc dự trữ để chế biến hàng ngày là rất phổ biến. Trong trường hợp này, người ta đã phát minh ra phương pháp luộc bắp cải với muối rồi để lên men để có thể dùng được lâu. Kể từ đó, kim chi đã có lịch sử phát triển lâu đời hơn 3.000 năm. Kim chi muối không chỉ đơn giản là chế biến một món ăn mà được quảng bá như một nét văn hóa độc đáo của Hàn Quốc. Vị chua, mặn, đặc biệt là mùi thơm và vị cay, giòn của rau và dưa chua đã trở thành hương vị đặc biệt không thể thay thế của các món ăn khác trong ẩm thực xứ này. Năm 2013, UNESCO đã công nhận Văn hóa muối Kimchi (hay còn gọi là Kimjang) là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.

Không chỉ riêng củ cải thảo người dân Hàn Quốc còn có các cách làm kim chi đa dạng, với những nguyên liệu đa dạng như cà rốt, củ cải trắng, su hào, dưa chuột, ...

Hầu hết thực khách nước ngoài chỉ biết đến "phiên bản" của kim chi là dưa cải, ớt bột và một số nguyên liệu, gia vị khác. Đây là loại kim chi phổ biến nhất và được coi là loại kim chi nổi tiếng nhất của người Hàn Quốc. Tuy nhiên, bạn có thể không ngạc nhiên khi biết rằng kim chi bắp cải chỉ là một trong 187 loại kim chi của đất nước này.

Mỗi nguyên liệu khác nhau được sử dụng để làm kim chi đều có hương vị và cảm nhận riêng. Tuy nhiên, một khi đã là kim chi thì đặc điểm chung của nó là phải được làm bằng cách ngâm chua hoặc lên men, mới có mùi thơm và có màu đỏ tươi rất đặc trưng. Màu đỏ và vị cay này được làm từ bột ớt, một thành phần thường được sử dụng trong ẩm thực Hàn Quốc.

Ngày nay, không khó để có cơ hội nếm thử món kim chi, bởi món ăn này cũng đã được người Việt biết đến nhiều. Kimchi cũng đã được chế biến lại, chủ yếu là để giảm độ cay để phù hợp hơn với khẩu vị của mọi người. Nhiều nhà hàng cũng đang ngày càng sử dụng các món ăn ngon làm từ kim chi để nâng cao chất lượng và làm phong phú thêm thực đơn của người Hàn Quốc.

Muối kim chi cần có những kỹ thuật và bí quyết nhất định để kim chi ngon, đậm đà, giòn và có thể bảo quản được lâu. Nào cùng theo chân 2momart tìm hiểu cách làm kim chi ngon cực đỉnh nhé!